味噌を作る

街デイで初めての味噌作りに挑戦!

大豆・米麹・塩の1・2・3セットを購入し、参加者はそれぞれ家で大豆をやわらかく炊き、2月2日、街デイに集合。

まず、麹と塩を混ぜ塩工事を作ります。


炊いてきた大豆をフードプロセッサーで、つぶし

塩麹と混ぜ合わせます。

 

みんなでやるとしんどさも吹っ飛ぶ。

「しっかりこねて」

よく混ざったら、保存する器にしっかりつめていきます。

空気が入らないように。

たくさん出来ました。

おいしく出来たら、あの人にもこの人にも

分けてあげたい。

夏が過ぎる頃までゆっくりおいしくなあれ。