街デイで初めての味噌作りに挑戦!
大豆・米麹・塩の1・2・3セットを購入し、参加者はそれぞれ家で大豆をやわらかく炊き、2月2日、街デイに集合。
まず、麹と塩を混ぜ塩工事を作ります。
炊いてきた大豆をフードプロセッサーで、つぶし
塩麹と混ぜ合わせます。
みんなでやるとしんどさも吹っ飛ぶ。
「しっかりこねて」
よく混ざったら、保存する器にしっかりつめていきます。
空気が入らないように。
たくさん出来ました。
おいしく出来たら、あの人にもこの人にも
分けてあげたい。
夏が過ぎる頃までゆっくりおいしくなあれ。